PREM1UM
PAOLOLEO PRIMITIVO SALENTO IGP
Tinto
Paololeo Primitivo Salento IGP 2020
SAFRA   2020
UVAS
100% Primitivo
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio Corpo Médio.
Beber Beber.
Sem madeira Sem madeira.
PAÍS
Itália
REGIÃO
Puglia
PRODUTOR
Paololeo
TEOR ALCOÓLICO
14%
AÇÚCAR
5,6 g/l
ACIDEZ
5,76 g/l
PH
DEGUSTAÇÃO
Aroma complexo e fragrante, com notas de cereja e frutas vermelhas. Na boca, apresenta taninos macios, corpo médio, bom frescor e final frutado.
TERROIR
Área rural de Sava e Manduria, na província de Taranto. Densidade: 5.000 plantas por hectare. Rendimento: 2,5 kg por videira.
ELABORAÇÃO
Colheita manual nas primeiras horas do dia. Desengace e fermentação com temperatura controlada de 22/24 °C durante 8/10 dias, durante os quais são feitas remontagens diárias. Malolática logo após a fermentação alcoólica. Após fermentado, o vinho é armazenado por 5 meses em tanques de aço inox.
HARMONIZAÇÃO
Vinho ideal para carnes curadas e queijos maduros, além de massas, pratos com carnes vermelhas e aves assadas, servidas com molhos bem temperados. Servir a 17-18 °C.


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