PREM1UM
PEGASUS BAY SAUVIGNON/SÉMILLON
Branco
Pegasus Bay Sauvignon/Sémillon 2009
SAFRA   2009
UVAS
Sauvignon Blanc e Sémillon
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio Corpo Médio.
Guardar ou Beber Guardar ou Beber.
Madeira moderada Madeira moderada.
PAÍS
Nova Zelândia
REGIÃO
North Canterbury (Ilha Sul)
PRODUTOR
Pegasus Bay
TEOR ALCOÓLICO
14%
DEGUSTAÇÃO
Neste tradicional corte bordalês, os aromas e sabores potentes aportados pela Sauvignon Blanc foram domesticados pela Sémillon, que acrescentou corpo e estrutura ao vinho. Os aromas e sabores sugerem especiarias, maracujá, frutas cítricas e tomilho. Este vinho tem uma boa concentração no paladar, mas ao mesmo tempo é elegante e refinado, com mineralidade e acidez que complementam seu final seco e prolongado.
TERROIR
As uvas são provenientes de terraços descendentes com face norte, em solos rochosos e de livre drenagem, de vinhedos de 25 anos de idade. A safra de 2009 foi ideal para o desenvolvimento da Sauvignon Blanc. A primavera foi quente e o verão foi seguido de um outono seco, que proporcionou um amadurecimento excelente e ao mesmo tempo manteve a acidez natural da varietal e a concentração.
ELABORAÇÃO
A colheita foi feita em diferentes estágios entre abril e maio, com a finalidade de obter uvas com níveis variados de madurez e sabores. As uvas foram prensadas delicadamente e o mosto foi fermentado com leveduras naturais. A fermentação da Sauvignon Blanc foi feita a baixas temperaturas em tanques de aço inoxidável para reter os aromas e sabores vibrantes da uva. A Sémillon foi fermentada em barricas de carvalho antigas para aportar corpo e riqueza. Após a fermentação, esses dois componentes descansaram separadamente sobre as borras durante 10 meses, com a finalidade de aportar estrutura ao vinho. Depois, foram delicadamente misturadas antes do engarrafamento.
QUANDO BEBER
O corte de Sauvignon Blanc/Sémillon dá ao vinho longevidade. Pode ser guardado por uma década ou mais.


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