PREM1UM
VIGNEAU-CHEVREAU VOUVRAY SEC CUVÉE SILEX
Branco
Vigneau-Chevreau Vouvray Sec Cuvée Silex 2016
SAFRA   2016
UVAS
100% Chenin Blanc
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio Corpo Médio.
Guardar ou Beber Guardar ou Beber.
Sem madeira Sem madeira.
PAÍS
França
REGIÃO
Loire
PRODUTOR
Domaine Vigneau-Chevreau - Biodinâmico
TEOR ALCOÓLICO
13,5%
AÇÚCAR
4,8 g/l
ACIDEZ
6,5 g/l
PH
3,22
DEGUSTAÇÃO
Aromas de flor de tília, marmelo maduro, frutas em compota (manga, abacaxi, damasco) e mel de acácia. Evolução untuosa, seguida de leve adstringência e um final de maçãs cozidas.
TERROIR
Os vinhedos têm mais de 30 anos.
ELABORAÇÃO
As uvas são colhidas à mão e transportadas cuidadosamante à cantina em caixas. Em seguida, são prensadas lentamente para extrair o suco dos frutos nas melhores condições possíveis. A vinificação é cuidadosa, utilizando meias-pipas (600l) ou barricas (220l), com fermentação lenta e temperatura máxima de 16ºC que favorece os aromas. Três a quatro meses são necessários para obter o equilíbrio desejado.
HARMONIZAÇÃO
Acompanha carnes brancas, frango assado com cogumelos, pratos da culinária asiática em geral ou coelho com amêndoas.
QUANDO BEBER
Pode ser consumido jovem, mas evoluirá ao longo de 10 anos, melhorando a qualidade e complexidade.


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