PREM1UM
CHRISTIAN MOREAU CHABLIS 1ER CRU VAILLON
Branco
Christian Moreau Chablis 1er Cru Vaillon 2015
SAFRA   2015
UVAS
100% Chardonnay
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio Corpo Médio.
Guardar pelo menos 3 anos Guardar pelo menos 3 anos.
Madeira moderada Madeira moderada.
PAÍS
França
REGIÃO
Borgonha - Chablis
PRODUTOR
Domaine Christian Moreau - Orgânico
TEOR ALCOÓLICO
13%
AÇÚCAR
1,0 g/l
ACIDEZ
3,51 g/l
PH
3,26
DEGUSTAÇÃO
Um vinho puro e vibrante, com acidez agradável, notas cítricas e minerais, que combinam com o toque de carvalho no final.
TERROIR
Os vinhedos, com idade média de 56 anos, estão situados no coração de Chablis, à margem esquerda do Serein, na encosta dos Vaillons, com exposição sul-sudeste. Os solos são argilo-calcários do kimméridgien, típicos de Chablis, ricos em fósseis marinhos, principalmente Exogyra virgula, pequena ostra típica dos solos de Chablis. A densidade é de 6.500 plantas por hectare.
ELABORAÇÃO
As uvas são colhidas à mão e transportadas em cestos,esvaziados por sistema de vibração sem rompimento das películas. Em seguida, passam por uma mesa de seleção para eliminar os frutos indesejáveis. Após prensagem pneumática em ambiente protegido, é feita uma débourbage (decantação dos resíduos sólidos) a frio. A fermentação é feita 65% em tanques de aço inox com temperatura controlada a 20 ºC e os restantes 35% em barricas usadas de 2-3-4 anos durante 6 meses.
HARMONIZAÇÃO
Um vinho perfeito para acompanhar ostras.


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