PREM1UM
PAOLOLEO ORFEO NEGROAMARO PUGLIA IGT
Tinto
Paololeo Orfeo Negroamaro Puglia IGT 2018
SAFRA   2018
UVAS
100% Negroamaro
CARACTERÍSTICAS
Encorpado Encorpado.
Guardar ou Beber Guardar ou Beber.
Madeira moderada Madeira moderada.
PAÍS
Itália
REGIÃO
Puglia
PRODUTOR
Paololeo
TEOR ALCOÓLICO
14,5%
AÇÚCAR
9,4 g/l
ACIDEZ
6,16 g/l
PH
DEGUSTAÇÃO
Aromas de especiarias combinados com frutas vermelhas, além de notas de baunilha e chocolate. No paladar, é encorpado, com taninos aveludados e frescor agradável. Final longo e persistente.
TERROIR
Vinhedos em Brindisi, Salento, que recebem a influência das brisas dos mares Jônico e Adriático. Densidade: 4.500 plantas por hectare. Rendimento: 1,2 kg de uvas por videira.
ELABORAÇÃO
Colheita manual nas primeiras horas da manhã, em caixas de 5 kg. As uvas são desengaçadas e fermentadas com temperatura controlada de 25 °C, durante 8-10 dias. Maceração com as cascas durante 12/15 dias com remontagens sucessivas e prensagem suave do mosto. Após fermentado, o vinho é armazenado por 3 meses em tanques de aço inox e, em seguida, passa 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.
HARMONIZAÇÃO
Acompanha pratos de massa com molhos intensos, carnes vermelhas e de caça e embutidos. Servir a 18 °C.


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