PREM1UM
RIPPON RIESLING
Branco
Rippon Riesling 2017
SAFRA   2017
UVAS
100% Riesling

CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio Corpo Médio.
Guardar ou Beber Guardar ou Beber.
Sem madeira Sem madeira.
PAÍS
Nova Zelândia
REGIÃO
Central Otago (Ilha Sul)
PRODUTOR
Rippon Vineyard and Winery - Biodiâmico
TEOR ALCOÓLICO
10,4%
AÇÚCAR
3,06 g/l
ACIDEZ
8,17 g/l
PH
2,8
DEGUSTAÇÃO
Este Riesling traz toda a tipicidade da uva, com notas cítricas e minerais. Na boca, é fresco e suculento, com ótima persistência.
TERROIR
Solos antigos de cascalhos de xisto. Vinhedos plantados entre 1987 e 2000. Densidade: 3.800 vinhas/hectare.
ELABORAÇÃO
Colheita manual, em caixas de 10 kg, para garantir que as uvas chegassem intactas à mesa de seleção. As uvas foram levemente pisadas com os pés e deixadas para macerar com as cascas durante a noite.Os cachos inteiros são então prensados e o mosto conduzido por gravidade para os tanques de inox. 12 horas de estabilização se passaram até que o mosto foi trasfegado para tanques de fermentação horizontais de aço inoxidável, mantendo-se as borras finas. As leveduras naturais começaram a fermentar o mosto e o processo durou 52 dias. O vinho passou 4 meses sobre as borras.

QUANDO BEBER
Pode envelhecer por 8 anos ou mais.


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