SAFRA
2015
UVAS
100% Tempranillo
CARACTERÍSTICAS
 Encorpado.
 Guardar ou Beber.
 Madeira moderada.
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PAÍS
Espanha
REGIÃO
Rioja
PRODUTOR
Finca Valdeguinea
TEOR ALCOÓLICO
13,5%
AÇÚCAR
1,4 g/l
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ACIDEZ
5,12 g/l
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PH
3,57
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DEGUSTAÇÃO
Aromas frutados, com notas de baunilha. Na boca, é intenso e persistente, com grande estrutura e retrogosto elegante.
TERROIR
Uvas selecionadas de vinhedos de 50 anos, plantados em solos argilo-calcários, em El Cortijo, Rioja.
ELABORAÇÃO
Colheita manual, com rigorosa seleção de uvas. Recepção das uvas na adega, desengace e prensagem. Maceração pré-fermentação durante 6 dias a 6 °C. Fermentação alcoólica, com controle de temperatura entre 25 e 28 °C, remontagens contínuas e delestage quando necessário. Maceração com as cascas durante 7 dias, seguida de fermentação malolática. O vinho passa 12 meses em barricas novas de carvalho francês e americano.
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