PREM1UM
LE ROCHER DES VIOLETTES PÉTILLANT ORIGINEL MONTLOUIS-SUR-LOIRE AOC
Espumante
Le Rocher des Violettes Pétillant Originel Montlouis-su-Loire AOC 2014
SAFRA   2014
UVAS
100% Chenin Blanc
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio Corpo Médio.
Guardar ou Beber Guardar ou Beber.
Sem madeira Sem madeira.
PAÍS
França
REGIÃO
Loire
PRODUTOR
Le Rocher des Violettes - Orgânico
TEOR ALCOÓLICO
12,6%
AÇÚCAR
ACIDEZ
5,4 g/l
PH
DEGUSTAÇÃO
Este Pétillant Originel Montlouis-sur-Loire (denominação de origem nova) é um vinho muito especial. Atualmente é produzido por apenas cinco produtores. `Originel` refere-se ao método ancestral de produção de espumantes, em que a fermentação alcoólica é interrompida com 13 g/l de açúcar residual, o que gera uma pressão de apenas 3 atmosferas após a segunda fermentação na garrafa. O resultado é um espumante fresco e saboroso, com efervescência mais delicada.
TERROIR
Vinhedos de 40 anos de idade, com solos argilo-calcários e clima continental, com influência oceânica. Densidade: 6.500 plantas/hectare. Rendimento: 40hl/ha.
ELABORAÇÃO
Colheita manual. Fermentação em tanques de inox, em baixas temperaturas, durante seis meses. Este espumante passou 28 meses em contato com as leveduras da segunda fermentação, bem mais que o mínimo exigido de 9 meses. Não se aplica dosage e não se adiciona clarificantes. Produção: 20 mil garrafas. Engarrafado em maio de 2015.
QUANDO BEBER
Potencial de guarda de 4 anos.


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