PREM1UM
CASA DA PASSARELLA O FUGITIVO BRANCO EM CURTIMENTA
Branco
Casa da Passarella O Fugitivo Branco em Curtimenta 2017
SAFRA   2017
UVAS
Ampla gama de castas autóctones de vinhas velhas (Encruzado, Uva Cão, Bical, Terrantez, etc)
CARACTERÍSTICAS
Encorpado Encorpado.
Guardar ou Beber Guardar ou Beber.
Madeira moderada Madeira moderada.
PAÍS
Portugal
REGIÃO
Dão
PRODUTOR
Casa da Passarella
TEOR ALCOÓLICO
12%
AÇÚCAR
0,4 g/l
ACIDEZ
7,5 g/l
PH
3,19
DEGUSTAÇÃO
A gama Fugitivo visa recuperar os métodos e filosofias tradicionais de produção da região. Com este vinho, foi recuperada uma técnica que sempre foi usada na Casa da Passarella na elaboração de vinhos brancos, embora seja um método habitualmente usado para vinhos tintos. O resultado é um vinho complexo, mineral, com notas cítricas, longo na boca e com agradável frescor. Um vinho muito gastronômico. Pode-se dizer que se trata de um branco com taninos e, portanto, com alma de tinto.
TERROIR
Clima continental seco, com solos graníticos.
ELABORAÇÃO
O processo de fermentação alcoólica foi espontâneo em cubas de cimento. Engaço total em contato pelicular direto durante um mês. Estágio de um ano em barricas usadas de 600 litros.
HARMONIZAÇÃO
Queijo da Serra da Estrela e outros queijos de sabor intenso, além de prato com peixe e até com carne, dependendo da elaboração.
QUANDO BEBER
Desde já, com grande potencial de evolução na garrafa.


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