PREM1UM
CHRISTIAN MOREAU CHABLIS GRAND CRUS LES CLOS
Branco
Christian Moreau Chablis Grand Cru Les Clos 2015
SAFRA   2015
UVAS
100% Chardonnay
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio Corpo Médio.
Guardar pelo menos 3 anos Guardar pelo menos 3 anos.
Madeira moderada Madeira moderada.
PAÍS
França
REGIÃO
Borgonha - Chablis
PRODUTOR
Domaine Christian Moreau
TEOR ALCOÓLICO
13%
DEGUSTAÇÃO
Le Clos traz todos os sabores e a complexidade que se podem esperar deste Grand Cru, que é o carro-chefe da vinícola. Um vinho elegante, que revela aromas de frutas maduras, com mineralidade e excelente acidez.
TERROIR
O vinhedo é uma parcela situada na denominação Grand Cru Les Clos, à margem direita do Serein, com uma exposição sul. As vinhas têm idade entre 40 e 65 anos e a densidade é de 7.000 plantas por hectare. Os solos são argilo-calcários do kimméridgien (jurássico superior), bastante pedregoso, com argila muito branca e densa.
ELABORAÇÃO
As uvas são colhidas à mão e transportadas em cestos, esvaziados por sistema de vibração sem rompimento das películas. Em seguida, passam por uma mesa de seleção para eliminar os frutos indesejáveis. Após prensagem pneumática em ambiente protegido, é feita uma débourbage (decantação dos resíduos sólidos). A fermentação é feita 65% em tanques de aço inox com temperatura controlada a 22 ºC e os 35% restantes em barricas (90% de 2-3 anos e 10% novas e de 1 ano) durante 6 meses. A estabilização tartárica ocorre após 12 meses de maturação.


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