PREM1UM
AYLIN PINOT NOIR (LEYDA)
Tinto
Aylin Pinot Noir (Leyda) 2014
SAFRA   2014
UVAS
100% Pinot Noir
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio Corpo Médio.
Guardar ou Beber Guardar ou Beber.
Boa presença de madeira Boa presença de madeira.
PAÍS
Chile
REGIÃO
Marchigüe (Vale de Colchagua)
PRODUTOR
Viña Polkura
TEOR ALCOÓLICO
13,5%
AÇÚCAR
2,61 g/l
ACIDEZ
3,70 g/l
PH
3,6
DEGUSTAÇÃO
Aromas de frutas vermelhas, como morangos e cerejas. Na boca, apresenta grande equilíbrio entre fruta e acidez, com taninos suaves de intensidade média, característica da Pinot Noir. Um vinho elegante e persistente.
TERROIR
Este vinho é produzido com uvas de Leyda, no Vale de San Antonio, a poucos quilômetros do Pacífico, o que colabora para a intensa mineralidade típica da região. Nesse vale, se produz um estilo muito especial de Pinot Noir, com o caráter mineral combinado com uma frutuosidade muito elegante. Os solos são argilosos, mesclados com granito decomposto.
ELABORAÇÃO
Colheita manual, feita em pequenas caixas. A maceração foi feita a frio, em temperaturas entre 8 e 11 °C, durante 5 dias. A fermentação alcoólica ocorreu a 25 °C, durante 12 dias, com remontagens duas vezes por dia no início da fermentação e uma vez por dia no final da fermentação. O vinho passou 24 meses em barricas usadas de carvalho, sendo engarrafado em agosto de 2015. Uso de screwcap.


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