PREM1UM
CHRISTIAN MOREAU CHABLIS GRAND CRU VALMUR
Branco
Christian Moreau Chablis Grand Cru Valmur 2006
SAFRA   2006
UVAS
100% Chardonnay
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio Corpo Médio.
Guardar pelo menos 3 anos Guardar pelo menos 3 anos.
Madeira moderada Madeira moderada.
PAÍS
França
REGIÃO
Borgonha - Chablis
PRODUTOR
Domaine Christian Moreau - Orgânico
TEOR ALCOÓLICO
12%
DEGUSTAÇÃO
Um vinho elegante, complexo, encorpado, com acidez refrescante e notas cítricas e minerais.
TERROIR
As vinhas têm idade média de 50 anos e estão situadas à margem direita do Serein, entre Le Clos e Vaudésir. Uma parte tem exposição nordeste e a outra sudeste (maioria). A densidade é de 7.000 plantas por hectare.
ELABORAÇÃO
As uvas são colhidas à mão e transportadas em cestos, esvaziados por sistema de vibração sem rompimento das películas. Em seguida, passam por uma mesa de seleção para eliminar os frutos indesejáveis. Após prensagem pneumática, é feita uma débourbage (decantação dos resíduos sólidos) a frio. A fermentação é feita 55% em tanques de aço inox com temperatura controlada a 22 ºC. O vinho é maturado durante 6 meses, sendo 45% em em barricas de carvalho (90% de 2-3 anos e 10% novas e de 1 ano). A estabilização tartárica ocorre após 12 meses de maturação.


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