PREM1UM
LE DÔME SAINT-ÉMILION GRAND CRU
Tinto
Le Dôme Saint-Émilion Grand Cru 2012
SAFRA   2012
UVAS
80% Cabernet Franc e 20% Merlot
CARACTERÍSTICAS
Encorpado Encorpado.
Guardar pelo menos 3 anos Guardar pelo menos 3 anos.
Boa presença de madeira Boa presença de madeira.
PAÍS
França
REGIÃO
Bordeaux
PRODUTOR
Jonathan Maltus
TEOR ALCOÓLICO
13,6%
NOTAS E PREMIAÇÕES
17,75 pontos (20) Revista Decanter
93 pontos Robert Parker (garrafa)
92 pontos James Suckling
DEGUSTAÇÃO
Com aromas de frutas negras e notas florais, é um vinho elegante, puro e mineral, com taninos aveludos e final fresco e longo.
TERROIR
Este vinhedo de 2,85 hectares, denominado Languitey, está situado próximo ao Château Angelus e representa a mais alta manifestação da Cabernet Franc em um vinho deste nível de Bordeaux. Os vinhedos foram plantados nos anos 1950 em solos arenosos sobre uma camada de "crasse de fer"(pedregulhos de minério de ferro) de 40 cm de profundidade. As videiras são conduzidas pelo sistema double Guyot. Os galhos secundários são removidos e duas podas verdes são feitas para garantir não mais de 4 cachos por planta, cerca de 30 hectolitros por hectare.
ELABORAÇÃO
A colheita é feita à mão em pequenas bandejas. As uvas chegam à vinícola e passam por um duplo sistema de seleção. Toda a movimentação é feita por esteiras rolantes. Dessa forma, as uvas que chegam às modernas cubas de carvalho constituem uma excelente matéria prima. É feita uma maceração pré-fermentação sob gás em baixa temperatura, depois acontece a fermentação em temperatura relativamente alta. Após a fermentação primária, o vinho é trabalhado com revolvimento (pigeage) e remontagem. A fermentação malolática é feita em barricas novas de carvalho francês e um revolvimento tradicional é feito a cada 3 meses. A maturação em barricas continua por cerca de 14 a 18 meses, dependendo da safra. A produção anual varia entre 750 e 1.000 caixas. A primeira safra produzida pela nova equipe foi 1996.
QUANDO BEBER
Beber de 2018 a 2030.


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