PREM1UM
PEGASUS BAY SAUVIGNON/SÉMILLON
Branco
Pegasus Bay Sauvignon/Sémillon 2012
SAFRA   2012
UVAS
Sauvignon Blanc e Sémillon
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio Corpo Médio.
Guardar ou Beber Guardar ou Beber.
Madeira moderada Madeira moderada.
PAÍS
Nova Zelândia
REGIÃO
North Canterbury (Ilha Sul)
PRODUTOR
Pegasus Bay
TEOR ALCOÓLICO
13,5%
DEGUSTAÇÃO
Neste tradicional corte bordalês, os aromas e sabores potentes aportados pela Sauvignon Blanc foram domesticados pela Sémillon, que acrescentou corpo e estrutura ao vinho. Os aromas e sabores sugerem melão, maracujá e tomilho. Este vinho tem uma boa concentração no paladar, mas ao mesmo tempo é elegante e refinado, com mineralidade e acidez que complementam seu final frutado e prolongado.
TERROIR
As uvas são provenientes de terraços descendentes com face norte, em solos rochosos e de livre drenagem, de vinhedos de quase 30 anos de idade. Sobre a safra de 2012, foi um dos verões mais frescos, embora o outono tenha sido muito bom. As uvas foram deixadas nas videiras até atingir a completa maturação e acidez natural. A safra foi modesta, mas gerou uvas de excelente concentração.
ELABORAÇÃO
A Sauvignon Blanc foi colhida em etapas durante o mês de abril. A Sémillon foi colhida no fim de maio para atingir a perfeita maturação. Ambas as variedades foram fermentadas separadamente, com leveduras naturais. A Sémillion foi colocada em em tonéis velhos de carvalho francês para dar ao vinho mais textura. Ambas as variedades permaneceram sobre as borras finas durante seis meses, sendo que a Sémillon permaneceu nos tonéis durante todo esse tempo. Depois, foram misturadas antes do engarrafamento.
QUANDO BEBER
O corte de Sauvignon Blanc/Sémillon dá ao vinho longevidade. Pode ser guardado por até uma década.


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