PREM1UM
GARAGE WINE OLD VINE PALE TRUQUILEMU VINEYARD CARIGNAN & MATARÓ
Rosé
Garage Wine Old Vine Pale Truquilemu Vineyard Carignan & Mataró  2017
SAFRA   2017
UVAS
11 barricas de Carignan e 1 barrica de Mataró (Monastrell ou Mourvèdre)
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio Corpo Médio.
Beber Beber.
Madeira moderada Madeira moderada.
PAÍS
Chile
REGIÃO
Vale Central
PRODUTOR
Garage Wine CO
TEOR ALCOÓLICO
12,6%
AÇÚCAR
1,7 g/l
ACIDEZ
6,23 g/l
PH
3,05
NOTAS E PREMIAÇÕES
93 pontos Descorchados 2019, Patricio Tapia: Melhor Rosé do Chile
DEGUSTAÇÃO
Um vinho frutado, com acidez deliciosa, que pode ser tratado como um tinto leve, que deve ser refrescado antes de servir, ou um rosé.
TERROIR
Truquilemu, em Empedrado, no Maule (Secano Interior), encontra-se na cadeia de montanhas da costa (muito mais antigas que os Andes), com solos graníticos, sobre granito fraturado. Essa região é provavelmente a mais fresca do Maule “secano”, onde as uvas tintas amadurecem com mais dificuldade. Cultivo ancestral, com os trabalhos nos vinhedos feitos manualmente e com cavalos.
ELABORAÇÃO
Colheita manual. Fermentação espontânea com leveduras naturais (é feito um pé de cuba com uma pequena parte de vinho de Truquilemu da safra anterior). Fermentado sem as cascas em duas etapas: uma parte do corte é prensada como um vinho branco e a outra parte como um tinto, retirando-se as cascas após um período. O controle de temperatura se dá abrindo e fechando as janelas. Pequena adição de sulfito após a malolática. Envelhecido em barricas de terceiro uso ou mais durante um inverno. Produção: 3.518 garrafas.
HARMONIZAÇÃO
Bastante gastronômico, pode acompanhar peixes, como atum e salmão, além de frutos do mar e aves.


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