PREM1UM
DOMAINE BERTHOUMIEU CONSTANCE AOP MADIRAN
Tinto
Domaine Berthoumieu Constance AOP Madiran 2015
SAFRA   2015
UVAS
65% Tannat, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon e 5% Pinenc
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio Corpo Médio.
Guardar ou Beber Guardar ou Beber.
Sem madeira Sem madeira.
PAÍS
França
REGIÃO
Sudoeste
PRODUTOR
Domaine Berthoumieu
TEOR ALCOÓLICO
14%
AÇÚCAR
<0,80 g/l
ACIDEZ
5,4 g/l
PH
3,57
DEGUSTAÇÃO
Aromas de frutas vermelhas e negras, com um toque de caramelo. No paladar, é um vinho concentrado e potente, mas de taninos macios, com final agradável e longo.
TERROIR
Solos arenosos e calcários. O microclima é quente, com influência oceânica significativa.
ELABORAÇÃO
Colheita manual e mecânica no inicio de outubro. Pré-fermentação e maceração a frio para potencializar os aromas e extrair os melhores taninos. Fermentação alcoólica com temperatura controlada (25 °C) e maceração durante cerca de três semanas. As uvas são vinificadas separadamente, com controle suave de extração. A fermentação malolática é feita em tanques, seguida de envelhecimento de 18 meses em tanques de inox e em barricas usadas (de 2 a 4 anos). O blend das diferentes origens é feito logo antes do envelhecimento. Engarrafamento após 18 meses da colheita.
HARMONIZAÇÃO
Ideal para acompanhar carnes vermelhas, cogumelos, cordeiro e carnes de caça, além de pratos da cozinha francesa como confit de canard, cassoulet e beef bourguignon. Servir a 15°C.
QUANDO BEBER
Beber já ou em até 4 anos.


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