PREM1UM
PIERRE GIMONNET & FILS CHAMPAGNE SPÉCIAL CLUB 1ER CRU BRUT
Espumante
Pierre Gimonnet & Fils Champagne Spécial Club 1er Cru Brut 2005
SAFRA   2005
UVAS
100% Chardonnay dos vinhedos Cramant Grand Cru (maioria), Chouilly Grand Cru e Cuis 1er Cru.
CARACTERÍSTICAS
Encorpado Encorpado.
Guardar pelo menos 3 anos Guardar pelo menos 3 anos.
Sem madeira Sem madeira.
PAÍS
França
REGIÃO
Champagne
PRODUTOR
Pierre Gimonnet & Fils
TEOR ALCOÓLICO
12,5%
NOTAS E PREMIAÇÕES
90 pontos Robert Parker
DEGUSTAÇÃO
A cuvée Spécial Club 2005 encarna o arquétipo do estilo da Pierre Gimonnet & Fils: um champanhe de estrutura soberba, com um belo corpo, finesse e elegância.
TERROIR
Resultado de uma seleção criteriosa, esse champanhe é uma assemblage exclusiva de Chardonnay, proveniente em sua maioria do Cramant Grand Cru (57%), de vinhas velhas (50% dos vinhedos têm mais de 40 anos e os dois doyennes têm mais de 90 anos). 20 a 30% das uvas são provenientes de Cuis 1er Cru, que confere a essa cuvée complexidade e longevidade.
ELABORAÇÃO
Colheita manual e prensagem tradicional. Sem chaptalização para as uvas provenientes de Cramant, muito leve para as de Chouilly e Cuis. Fermentação alcoólica com controle de temperatura (18-21 °C). Fermentação malolática. Collage e manutenção sobre as borrras por 6 meses. Estabilização a frio (-4 °C). Engarrafado no domaine em maio de 2006. Envelhecimento nas garrafas com as borras por no mínimo 5 anos. Dégorgement 3 meses antes da expedição. Dosagem baixa (6 g/l). Produção de 25.407 garrafas para a safra de 2005.


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