PREM1UM
CLEARVIEW OLD OLIVE BLOCK
Tinto
Clearview Old Olive Block 2010
SAFRA   2010
UVAS
Clássico corte bordalês de Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio Corpo Médio.
Guardar ou Beber Guardar ou Beber.
Madeira moderada Madeira moderada.
PAÍS
Nova Zelândia
REGIÃO
Hawke`s Bay (Ilha Norte)
PRODUTOR
Clearview Estate
TEOR ALCOÓLICO
13,5%
AÇÚCAR
1 g/l
ACIDEZ
5,70 g/l
PH
3,62
DEGUSTAÇÃO
O nome deste vinho presta homenagem a uma oliveira que se encontra há mais de 100 anos nos vinhedos da Clearview. Com aromas deliciosos e generoso no paladar, é um vinho rico, com toques de especiarias e sabores complexos de cassis e ameixa. Madeira equilibrada e taninos longos e macios completam o longo e belo final.
TERROIR
As uvas provêm de vinhedos próprios em Te Awanga, com idade de 20 anos, sendo que uma parte provém de Gimblett Road.
ELABORAÇÃO
As uvas são colhidas à mão, prensadas e desengaçadas, maceradas a frio em tanques de 2.000 litros por 3 dias e em seguida fermentadas em temperaturas de até 32 ºC, com uma combinação de leveduras selvagens e selecionadas. Durante a fermentação é feita reimersão manual a cada 4 horas, remontagem e revolvimento diários. O vinho é submetido a 28 dias de maceração complementar. As variedades são fermentadas em separado. Deposi, são misturadas e passam 12 meses por maturação em barricas de carvalho francês novas e usadas. Este vinho não é filtrado.
HARMONIZAÇÃO
Acompanha cordeiro, carne vermelha e refogados de cogumelos.
QUANDO BEBER
Pode ser envelhecido de três a 12 anos.


BELO HORIZONTE - 31 3282 1588 - Rua Professor Estevâo Pinto, 351 - Serra - CEP 30220-060
SÃO PAULO - 11 2574 8303 - Rua Apinajés, 1718 - Sumaré - CEP 01258-000

www.premiumwines.com.br
Beba com Responsabilidade