A VINÍCOLA

Frédéric Mabileau, cuja família está no ramo vinícola desde 1620, começou a se dedicar à produção de vinhos em 1988 em Saint-Nicolas-de-Borgueil. Hoje, são 28 ha de vinhedos nas denominações Saint-Nicolas-de-Borgueil, Bourgueil, Saumur e Anjou, com vinhas de Cabernet Franc e Chenin Blanc entre 35 e 50 anos de idade. Em 2010, ele recebeu o certificado de orgânico, motivando-o a introduzir práticas biodinâmicas. Seus vinhos são equilibrados e de extrema elegância. O Saumur, produzido com Chenin Blanc na parcela de Puy Notre Dame, é um vinho que combina riqueza e mineralidade e que pode levar ao paraíso.

História

O primeiro vinhedo plantado por Frédéric Mabileau, em Rouillères, gerou vinhos em 1991 e se tornou o principal rótulo da vinícola. A cultura mista com aspargos brancos deu lugar a novos vinhedos, nascendo dois novos rótulos, Eclipse e Coutures, em 1996. Em 2003, o pai de Frédéric, Jean-Paul, aposentou-se e lhe deu os 15 hectares de seu domaine, coincidindo esse aumento de território com seus primeiros passos na direção da agricultura orgânica, intensificando os trabalhos de solo e abandonando o uso de produtos químicos tradicionais. Nessa época, surge o vinho Racines, produzido a partir de velhas vinhas plantadas pelo seu avô no terreno de argila e seixos de Chouzé sur Loire. O nome é um tributo às três gerações que ali trabalharam antes de Frédéric. Em 2007, surgiu o Saumur branco, nascido de uma paixão pela Chenin, plantada em uma parcela considerada perfeita, exatamente 60 anos após seu avô produzir seu primeiro vinho.

Vinhedos

O Domaine Frédéric Mabileau possui 28 hectares de vinhedos, a maioria dentro da apelação Saint Nicolas de Bourgueil. São plantadas as tintas Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon e a branca Chenin Blanc. O rendimento dos vinhedos é mantido baixo pelo uso de importante raleio precoce (corte de cachos verdes) e a maturação é monitorada para o mais perfeito nível possível por poda de folhas e avaliação local. As uvas passam por seleção durante a colheita e depois por duas mesas de triagem antes da vinificação. A colheita é manual e o transporte para os tanques é feito por correias transportadoras, para garantir a integridade dos frutos. Desde maio de 2007, a vinícola aderiu a um programa de respeito aos procedimentos biológicos nos vinhedos. Depois de três anos de verificações regulares pela empresa Ecocert de certificação, foi concedido o nível AB.