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DOMAINE VALENTIN ZUSSLIN ET FILS |
Alsácia França |
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A Vinícola
Fundado em 1691 por Cislé Jodocus, é hoje comandado pelas 11ª à 13ª gerações: Valentin, Jean-Marie, Jean-Paul e Marie.
Em 1997 os vinhedos foram convertidos para cultivo biodinâmico, e em 2000 seus vinhos receberam o certificado oficial `Vin issu de raisins de l`agriculture biologique et biodynamique`.
Segundo Jean-Paul, eles não fabricam vinhos, apenas acompanham a transformação natural do mosto em vinho.
Tradição, ótimos vinhedos, respeito à natureza e incorporação de novas técnicas têm proporcionado uma qualidade consistentemente crescente nos últimos dez anos.
ProprietárioValentin, Jean-Marie, Jean-Paul e Marie Zusslin |
Vinhos
Espumante |
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Branco |
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| Domaine Zusslin Riesling Gran Cru Pfingstberg 2002 |
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Sobremesa | Domaine Zusslin Gewürztraminer Bollenberg Vendage Tardive 2004 |
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| Domaine Zusslin Riesling Grande Réserve Clos Liebenberg 500ml 2000 |
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Site
Fundado em 1691 por Jodocus Cisle, o Domaine Valentin Zusslin reune hoje três gerações de vinicultores.
Seus vinhedos estão localizados ao redor da vila de Orschwihr, em três sítios excepcionais.
Os terrenos são pedregosos, donde seu nome: Bollemberg significa “Colina pedregosa”
Os Vinhedos
O vinhedo, composto de 13 hectares na propriedade, está localizado em Orschwir, ao sul de Colmar, nas encostas de Bollenberg, de Clos Liebenberg e do Grand Cru Pfingstberg.
Nos solos arlgilo-calcários e argilo-calcário-rochosos estão plantadas variedades alsacianas.
Desde 1997 o Domaine é conduzido na totalidade seguindo os princípios da cultura biodinâmica e os vinhedos são trabalhados essencialmente à mão.
Um tempo importante é dedicado ao cuidado com a terra, utilizando preparações naturais, feitas com matérias vegetais, animais e minerais transformadas. Essas práticas permitem produzir frutos sãos de ótima qualidade, o que é fundamental para produzir vinhos com alta expressão aromática.
A colheita é feita à mão, com duas ou três seleções de uvas maduras e o esmagamento é feito lentamente (de 8 a 12 horas).
Produção
Os vinhos são elaborados sobre borras finas, em tonéis de carvalho tradicional ou de cedro para os tintos, e em tanques inox que são reduzidos a cada ano para privilegiar a madeira.
Os tonéis não dão aromas amadeirados aos vinhos, mas permitem uma fermentação mais regular e harmoniosa.
Não é feita intervenção quimica durante o processo natural de fermentação e elaboração dos vinhos: nenhum produto sintético nem tratamento é imposto ao vinho, somente uma filtração e conservação normal por enxofre.
Ao invés de um vinho padronizado, essa técnicas permitem produzir vinhos que exprimem o terroir, cada safra, uma variedade e uma paixão de família.
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