Premium Wines
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AZIENDA AGRICOLA BROVIA |
Piemonte Itália |
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Castiglione Falletto, o coração do Barolo
A Vinícola
Fundada por Giacinto Brovia em 1863, a filsofia de fazer Barolos de grande personalidade, com características marcantes e distintas, persiste até hoje pelas mãos de Elena e Cristina, da quarta geração.
Possui uma área total de 19,2 ha no coração da área produtora de Barolo, onde se encontram os quatro vinhedos principais: Rocche, Villero e Garblèt
A filosofia da vinícola é de produzir uma série de Barolos de grande personalidade, produzidos e vinificados sempre da mesma maneira, mas com características bem marcadas, muitos diferentes entre si.
ProprietárioGiacinto, Raffaele, Elena e Cristina Brovia |
EnólogoGiacinto e Cristina Brovia |
Vinhos
Branco | Brovia Roero Arneis DOC 2008 |
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Tinto | Brovia Barolo DOCG 2004 |
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| Brovia Brea Barbera d`Alba DOC 2005 |
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| Brovia Brea Barbera d`Alba DOC 2006 |
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| Brovia Rocche dei Brovia Barolo DOCG 2003 |
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| Brovia Rocche dei Brovia Barolo DOCG 2004 |
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| Brovia Sorì del Drago Barbera d`Alba DOC 2005 |
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| Brovia Valmaggione Nebbiolo d`Alba DOC 2005 |
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| Brovia Villero Barolo DOCG 2004 |
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Site
Os Vinhedos
Os vinhedos totalizam 19,2 ha em Castiglione Falletto e Serralunga d`Alba (no coração da área de produção do Barolo). A Azienda Brovia sempre esteve muito atenta em escolher as melhores posições para seus vinhedos.
Desde 1953, quando foi retomada a produção, os vinhedos de onde provém as uvas estão situados em terrenos e exposições particularmente favoráveis. Alguns, como o Rocche e o Villero podem ser considerados de primeira importância e longissima tradição. Hoje, a totalidade das uvas provêm de vinhedos próprios.
O vinhedo Rocche de Castiglione Falletto tem um terreno bem magro, ligeiramente arenoso, mais solto e tendente ao calcário. A exposição é sudoeste e a altitude 350 m.
O vinhedo de Villero (Castiglione Falletto) tem um terreno moderadamente argiloso, calcário e compacto. A exposição é sudoeste e a altitude 340 m.
O vinhedo de Garbelet Sué (Castiglione Falletto) tem um terreno cuja composição muda três vezes: a primeira é rica em argila com uma parte de calcário, a segunda é argilosa e a terceira é calcária. A exposição é Sul e Sudoeste e a altitude 250 m.
O vinhedo de Ca’Mia (em Serralunga d’Alba, denominada indistintamente Brea ou Ca’Mia) tem um terreno argiloso e calcário. A exposição é Sul e Sudoeste e a altitude 350 m.
As variedades cultivadas são:
Nebbiolo de Barolo: 55%
Dolcetto d’Alba: 25%
Barbera d’Alba: 10%
Outras (Nebbiolo de Barbaresco, Nebbiolo d’Alba, Freisa) 10%
Produção
A vinificação é tradicional e a meticulosa atenção e cuidado com que é realizada provém da longa experiência do enólogo Giacinto Brovia e do aporte de novas técnicas da parte de Cristina.
Inicalmente é feita um esmagamento suave das uvas seguido de uma fermentação à temperatura controlada de 20-30º. O tempo de maceração varia conforme o tipo de vinho.
Ocorre uma estabilização natural do vinho, quando do envelhecimento e afinamento em garrafa.
A vinificação é seguida de oportunas análises de laboratório que indicam, junto com frequentes degustações, o momento mais apropriado a cada operação.
Para o envelhecimento dos Barolo e Barbaresco se utilizam grandes tonéis de carvalho esloveno e francês, de cerca de 3.000 litros.
Completada a maturação, o vinho é engarrafado sem nenhuma filtração. O afinamento ocorre em locais com temperatura e umidade constantes, protegidos da luz solar e artificial, quando os vinhos desenvolvem seu “bouquet” característico.
Produção anual: 60.000 garrafas
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