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08-jun-09  Política

Bruxelas desiste de autorizar corte de vinho tinto e branco para obter rosado

A Comissão Europeia anunciou nesta segunda-feira que desistiu da proposta, uma iniciativa que era criticada por produtores franceses, espanhóis e italianos como uma tentativa de enganar o consumidor.

DOMAINE SAINT-HILAIRE

Provence França

A Vinícola

A família Lapierre está envolvida com o cultivo de vinhas na Provence desde o final do século XVIII.

O Domaine Saint-Hilaire foi fundado em 1973 por Yves Lapierre, na ensolarada e bela região, possui 58 ha de vinhedos plantados com clairette, ugni blanc, grenache, cabernet sauvignon, syrah, counoise e mourvèdre.

Os terrenos pedregosos e pouco férteis nas colinas próximas a Coudoux são beneficiados por uma excelente insolação (exposição sul) e temperados por influências marítimas.

Proprietário Yves Lapierre

Enólogo Aurélien Chaperon

Vinhos

Rosé	Domaine St-Hilaire Rosé Tradition Côteaux D`Aix-En-Provence 2009

Site

www.domaine-saint-hilaire.fr

História

A família Lapierre vive e cultiva as videiras na comunidade de Coudoux desde o fim do século 18. Em 1935 Jean Lapierre, então oficial da marinha, decide se dedicar ao terroir, plantado principalmente de oliveiras.

Em 1952 o filho Max Lapierre empreende a mudança da exploração para a viniculturatransmitindo depois todo seu conhecimento ao filho Yves. Este cria o Domaine Saint-Hilaire em 1973 e se torna proprietário-viticultor, animado pela vontade de produzir um grande vinho, de riqueza baseada na originalidade do terroir.

A quarta geração chegou ao Domaine em 2005, com Nicolas e Bruno desenvolvendo o setor comercial.

Em 2008 o Domaine se torna o principal co-operador do Moinho de Óleo de Coudoux.

Os Vinhedos

O Domaine Saint-Hilaire possui 58 hectares de vinhedos, voltados para o sul e portanto com uma ótima insolação. Ali o vento mistral completa a maturação das uvas nessa região no coração da Provence, a 10 minutos de Aix en Provence.

As variedades tintas plantadas são syrah, cabernet sauvignon, grenache, mourvèdre, cinsault, carignan e

counoise, e as brancas são clairette e rolle.

Produção

As caves do Domaine estão no centro da pequena vila de Coudoux. A vinícola dispõe de equipamentos modernos e o local tem ótima estabilidade térmica. Prensa pneumática, controle de temperatura, micro oxigenação e análises informatizadas fazem parte da tecnologia utilizada.

No subsolo está a cave de envelhecimento, com 180 barricas de carvalho francês, renovadas em 20% por ano. Essa maturação permite um envelhecimento suave, amaciamento de taninos, oxigenação e aromatização características.

O segredo está na dosagem criteriosa entre barricas novas e usadas.

 

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